羊肉火锅，入秋吃正好，你会做吗
羊肉火锅是一道菜，制作原料以羊肉，当归为主，可用于阳痿，腰酸膝软，畏寒，夜尿，产后血虚腹痛，四肢不温等。 据记载，牛羊肉火锅起源于中原，早在春秋战国时期，中原草肥水美，中原人在这里饲养牛羊丰富，恩泽人。
羊肉火锅
"成分：
原料：当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。
制作步骤：
（1）姜蒜切片，葱切成"马耳朵"形，当归切成4毫米厚的片。
"（2）将羊肉洗净，切成3厘米方块，放入汤锅中加水。
（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。
大骨汤一般指猪骨汤，即用大骨，老母鸡过了很长时间，这是由大骨和老母鸡过了很长时间制成的。 有两种具体方法：
传统的做法：此汤采用鸡、鸭、猪骨、猪爪、猪肘、猪肚等容易使汤色变白的原料，炖汤，水必须内部材料。 先煮水，再放冷水煮，起泡沫，加入葱姜酒，慢慢加热至汤呈乳白色。
2、便捷方式：市面上有一种叫奶汤皇的浓缩骨汤卖，以前去餐厅吃火锅的时候要了一点样品回来自己做，效果还不错，跟自己熬的骨汤差别不大，但操作就简单便捷多了，按一定比例调兑即可，建议做餐饮的朋友可以试一试，可以直接在网上搜索奶汤皇一类的公司。
食用须知：
中医认为，羊肉性温，温中暖肾，益气补血。最明显的功效是，冬季怕冷，吃上几顿羊肉后就周身暖和了。
但是值得注意的是，羊肉偏燥，感冒或者体质偏热者不适合多吃，经常吃羊肉煲或者羊肉火锅还易"上火"。因此，吃火锅时，可以放几片菊花瓣入火锅，不但锅里有菊之芳香，菊还可清热解毒，清肝明目，疏散风热。
如果你怕火，在吃羊肉锅或羊肉火锅后，你也可以吃一些银耳、百合、梨等滋阴生津的的食物，或者喝菊花、银花等火药。
