1915年中餐德国镜头：夫妻肺片，温锅，北京酸梅汤
中华民族的饮食和我们的历史一样，有着悠久的历史。中国传统食品渗透到国民生活的各个方面，从街道到法庭。早在1915年，一位德国摄影师用冷酷而理性的镜头记录了中国街头和小巷里的传统食物，记录了烟火弥漫在中国人民身上的冷色气味。直到今天，再一次回首这些照片，每一张都是珍贵的记忆，充满了历史沧桑的瑰宝。
金秋吃螃蟹是中国自古以来的传统。所谓"持螯合、赏菊花"，是古人对金秋吃螃蟹的美好向往。中国吃螃蟹的历史延续了几千年。早在隋朝的杨帝时代，毛蟹就成了世界上第一批美味佳肴。今天的"浸酒螃蟹"延续了宋代"洗手蟹"与酒、姜、醋等中和螃蟹的流行做法，而清朝的"八只螃蟹"，由锤子、镦粗、钳子、铲子、勺、叉、抓、针等组成，成为流行。让人们不仅感受到毛茸茸的螃蟹的美味，还能感受到吃的乐趣。
除了螃蟹，从1915年开始流行的辣椒酱猪肺也是一种延续至今的美味。传说最早的"辣椒酱猪肺"来自成都本地人郭朝华和妻子，卖的是以牛肉为主要原料，与各种调味料混合而成的冷小吃。后来，人们称这对夫妻合作伙伴出售的冷盘为"辣椒酱中的猪肉肺"，由于其便宜可口的特点，受到了食客们的好评。
就像南方的毛茸茸的螃蟹一样，它们在北方被称为"温暖的锅"。在寒冷的冬天，他们吃热空气和汤，肉，蔬菜和汤温暖的食物。在北方的雪天里，他们很受欢迎，羊肉，牛排，河蟹，咸鸡生菜，汤牛蛙，卷心菜豆腐。在北方，一切都可以下锅，一家人聚在一起，温暖锅温暖的身体，温暖的心，人的烟花抚慰北方每一个寒冷的冬夜。"在老北京店里，除了温暖的锅外，还有一种必备的饮料--玉香寨酸梅汤，北方的冬日室，充满了暖气和锅热，此时，一杯酸酸的玉香茶酸梅汤，可以发挥自己的作用，吃完大鱼肉后，酸梅汤来解食，聊天吃甜瓜籽，酸梅汤解渴，从冬至夏季酸梅汤配五味子，桂花，冰糖和蜂蜜为主料，深受北方人的喜爱。
而在流行的酸梅汤中，最值得一提的是乾隆大师最喜欢的老北京玉香寨酸梅汤，这个世纪老牌不仅是1915年最受欢迎的保健饮料，而且还是那许多人的最爱。"今天的玉香寨酸梅汤已经从原来的车间变成了现代企业。虽然旧的人工装瓶也已被现代高科技设备所取代，但保持不变的是由来已久的玉香寨酸梅汤的原汁原味。虽然加工将不敢节省人工口味，但它虽然昂贵，却不敢减少物质资源。这是北京全体人民的储备重素质，这是基于对品味和质量的追求。玉香斋酸梅汤凭借口碑的力量，可以在中国的土地上广泛传播。喝过酒的人都受到各年龄层的赞扬。这种纯正的风味已从皇室家族传入民间，走进千家万户，成为深受人们喜爱的四季保健饮料。
云霞是她的衣裳，花是她的脸，乌梅桂花的味道很浓，从毛茸茸的螃蟹到玉香寨酸梅汤，几千年来中国食物的传承仍然抚慰着每个人的胃和心，在未来，我们期待着中餐的不断发展，有朝一日会有征服世界的魅力。
