一次性发酵的毛毛虫芝士香肠面包
2020-11-09 15:10 来源： 互联网
190克高筋面粉
30克低筋面粉
4克抗高糖干酵母
10克糖
盐2克
蛋液(多余的蛋液刷面包)30克
110克牛奶
25克黄油
填充物：
适量香肠
安佳马苏里奶酪适度
黑胡椒(不喜欢)适度
黑白芝麻(随意)适度
卡特彼勒芝士香肠一次发酵的第一步
除黄油外，所有原料均混合均匀，将面条揉3分钟，发酵毛毛虫干酪香肠面包第2步
加入黄油，揉5分钟，发酵毛毛虫干酪香肠面包5分钟。第3步
毛毛虫干酪香肠面包简易膜发酵的第4步
将毛毛虫干酪香肠面包一次发酵15分钟分为6次。
第六步切香肠，撒黑胡椒粉和发酵毛毛虫干酪香肠面包
塑造一次性发酵毛毛虫干酪香肠面包的第七步
整形手术，口封，不要让奶酪从一次性发酵的毛毛虫干酪香肠面包中融化出来。
放好后，取38度环境发酵，湿度70%，我在一次步骤9中放入一碗热水发酵毛毛虫奶酪香肠面包
发酵面团、蛋刷液、撒芝麻籽，请不要粗鲁、温柔地对待它，否则它就不会长到发酵毛毛虫干酪香肠面包的第10步
预热烤箱提前180度，烤20分钟，涂上彩色锡纸，隔天吃一次，不用预热烤箱，喷烘焙5分钟
责任编辑：萤莹香草钟
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